Le Beaufortain, de verborgen schat van de Alpen
Een vakantieplaats die ontstond in het begin van de 20e eeuw, weg van de platgetreden paden, en die al in de smaak viel van heel wat bekende personages en voorlopers.
“Roselend verrast je en snijdt letterlijk je adem af”
zei de dichter Jacques Prévert, die er regelmatig vertoefde.
Alfred Couttet had al de 'freeride spirit'!
Terwijl de meeste gidsen vasthouden aan hun vallei en de omringende bergtoppen, was Alfred COUTTET een van de eerste Alpengidsen uit de streek van Chamonix die nieuwe horizonten en andere bergen opzocht. Hij beklom de meeste bergen in Europa. De geest van freeride en de freestylehouding waren bij hem al te merken. Overigens was hij in 1909, op de leeftijd van 20 jaar, al Frans skikampioen geworden.
Hij stichtte een skischool (handleiding uit 1932) en in 1937 besliste hij om in le Beaufortain, en meer precies in Roselend (de huidige stuwdam van Roselend), een hotel te bouwen. Zijn bedoeling was een vakantieplaats uit te bouwen, waar men in het voorjaar kon skiën en in de zomer kon wandelen. In zijn hotel ontving hij heel wat bekende gasten.
Le Beaufortain, het rustige gebergte
Vraag aan een kind hoe het ideale gebergte er uitziet: het zal besneeuwde toppen tekenen, bossen en meren, dorpjes langs heuvelflanken, kuddes op bergweiden, gemzen en marmotten, bloemen en natuurlijk ook chalets.
Het beeld van het gebergte dat we allemaal hebben, dat is gewoon le Beaufortain!
Vrij vertaald, met toestemming van M. C. Fourny
Le Beaufortain ligt weg van de toeristische drukte van la Tarentaise en de industrie van la Maurienne. De streek bleef meester over haar ontwikkeling en kon een menselijke dimensie behouden in een uitgesproken karaktervol milieu.
“Mountain wilderness”
De alpenweiden vormen een overheersend beeld en zijn voor le Beaufortain wat de gletsjers voor het hooggebergte zijn.
Hoewel sommige landschappen onder de noemer hooggebergte vallen, heeft le Beaufortain geen gletsjers of scherpe bergtoppen, met uitzondering van de Pierra
Menta, die een gooi doet naar de 3.000 meter. De afgeronde vormen van het reliëf zijn bedekt met uitgestrekte alpenweiden - de zogenaamde 'alpages' - en dichte naaldbossen.
Enkel de hydro-elektriciteit heeft zich met de stuwdammen van het Roselendcomplex in de pastorale streek genesteld in de jaren 1950.
Hoewel le Beaufortain moderniteit en comfort biedt, blijft het hart van de streek ongerept. Wandelaars - op ski's of op sneeuwschoenen - komen er volop aan hun trekken. Vergezeld van een berggids, begeleider of monitor kunnen zelfs beginnelingen die op zoek zijn naar originaliteit en karaktervolle landschappen zich aan een ongewone ervaring wagen.
Le Beaufortain, het gebergte van de mensen
In le Beaufortain is gras een vaste waarde en de herder is zijn boekhouder. Zelfs al zijn de Alpen ook een immens vrijetijdsdomein, het gebruik ervan impliceert onderhoud en dat kan enkel door de bergbewoners.
Een gebergte waar men zich nooit alleen voelt...
In het hart van het gebergte van le Beaufortain verschuilen zich honderden chalets. Het zijn getuigen van de lokale zomersport: 'la Remue', de progressieve verplaatsing van de koeien die ervoor zorgt dat ze altijd rijp gras op het menu hebben! Sommige boeren hebben wel tien verschillende chalets die vandaag nog altijd gebruikt worden. De alpenweiden worden voortaan beschouwd als een natuurlijk, cultureel en landschapserfgoed.
In le Beaufortain is het de landbouwfunctie die de vorm van de woning bepaalt. Alles is erop voorzien om tegemoet te komen aan de noden van de bewoners en hen het leven gemakkelijker te maken.
Een ander belangrijk kenmerk is de indeling, gebaseerd op een instinctieve bioklimatologische bezorgdheid, die vandaag zeer actueel is. Hout en steen, twee materialen die men in de nabijheid vindt, zijn er de belangrijkste componenten van.
Le Beaufortain, gelegen in de 'Hautes Vallées de Savoie', maakt deel uit van het netwerk 'Villes et Pays d'art et d'histoire' (Steden en streken vol kunst en geschiedenis). Die vereniging omvat 124 steden en streken die hun rijke erfgoed en architectuur extra in het zonnetje zetten. In le Beaufortain zorgen de gidsen van
de FACIM voor de animatie in het netwerk.
Le Beaufortain, een gebergte, een streekprodukt
Le Beaufortain heeft iets edels… en dat wordt uitgedrukt door zijn kaas: de beaufort.
Overal in de Alpen stelden zich twee problemen rond voeding. Wat eten we in de winter en wat doen we met de melk die in de zomer wordt geproduceerd? In le Beaufortain heeft het antwoord de vorm van een kaas aangenomen. Vermits het onmogelijk was om de melk lang te bewaren, werd ze getransformeerd in een product dat wel kon bewaard worden en dat men zowel afzonderlijk kon eten als verwerken in bepaalde gerechten (zoals met aardappelen, maar ook met bonen, kastanjes enz.).
De beaufort is een harde kaas. Hij kreeg in 1968 het AOC-label (gegarandeerde herkomstbenaming), dat de kwaliteit en specificiteit erkent. De verschillende etappes van de productie zijn strikt vastgelegd en worden gecontroleerd. De melk is uitsluitend afkomstig van koeien van het ras tarine en abondance, die het goed doen in het gebergte. In de rijpingskelders worden de ronde schijven dagelijks een voor een
omgekeerd en dat gedurende vijf maanden. Een “wiel” Beaufort kan tot 70 kg wegen.
Wat is een AOC?
“De naam van een streek, een bepaald gebied of uitzonderlijk van een
land, die gebruikt wordt om een landbouwproduct of voedingsproduct aan
te wijzen. Een AOC
wordt slechts toegekend wanneer de kwaliteiten van een product te
danken zijn aan de weldaden van een streek en traditionele
productiemethodes die gebaseerd zijn op
lokale, eerlijke en vaste gebruiken. “
Site remarquable du goût
De benaming of appellatie “Site Remarquable du Goût” (opmerkelijke smaak-plaats)
wordt toegekend door een erkenningscommissie. Het label erkent een belangrijke productieplaats die ook een toeristisch belang heeft. Alle Sites Remarquables du Goût van Frankrijk (AOC) komen elk jaar samen in Arêches-Beaufort. Dat gebeurt nu al 10 jaar, telkens in oktober tijdens een beurs.
|
